Paltas llegan hasta los $5.500 por kilo en Talca

Existe preocupación existe por este alimento, tradicional en la mesa chilena, por el gran valor actual de este producto. Conozca los consejos para hacer rendir la palta al comprarla y el porqué de ese precio por kilo. Y, al final de la nota, un lugar donde puede encontrarlas a bajo precio en la capital regional.

TALCA.- Es uno de los alimentos base de la cocina chilena, sea a la hora de la once, al comerse un completo o un sándwich, o en una rica y tradicional “palta reina”. Pero actualmente es un lujo -literalmente- comer ese fruto en estos días.

Y encontrar paltas a un precio accesible en estos instantes es una odisea, llegando por estos días en Talca hasta los $5.500, tal como lo señala por la red social Twitter una usuaria.


La razón tras esta alza histórica de este popular alimento tiene una causa, según señaló el ministro de Agricultura, Antonio Walker, a Tele13AM que “está llegando menos palta porque hay una seguía” y esto influye directamente en el valor del producto, agregando que “la palta, desgraciadamente es un producto de alto precio”, además de producirse en climas muy particulares. “Hay 32 mil hectáreas de palta, pero necesitamos climas, que no existan heladas, que hayan muy buenas temperaturas en la primavera y en el verano”, puntualizó.

“No podemos plantar paltas en cualquier parte de Chile y el otro tema es el agua, porque las paltas se producen generalmente en la Ligua, Petorca y ahí están con problemas de agua bastante importante”, indicó el titular de Agricultura.

Incluso sobre el mismo tema, el diario británico TheGuardian detalló que en Petorca se encontraron desvíos de aguas del río -a través de tuberías y pozos ilegales- para regar cultivos, situación que provocó el secado de los ríos junto con la disminución de las aguas subterráneas.

Dicho medio también consigna una investigación realizada en 2011 por la Dirección General de Aguas, donde se descubrieron 65 canales subterráneos ilegales que llevaban el agua de los ríos hacia las plantaciones de palta. Esto ha llevado a que supermercados daneses por este motivo se han abstenido de comprar paltas chilenas.

Lo anterior motivó a quienes comercializan este producto subieran sus acciones en Wall Street (la bolsa de comercio) en Nueva York, en donde LaTercera informa que “la acción de la empresa que adquiere y comercializa paltas y sus productos derivados a compañías mayoristas como los supermercados, ha subido más de 10%. Ayer miércoles 22 de mayo cerró en US$ 93,25. De hecho, hace unos días la acción de la empresa se aproximó a la barrera de los US$ 100 cuando llegó a los US$ 98 por título, por lo que tocó su máximo valor histórico.”

Pero si es uno de los afortunados de tener paltas y la quiere hacer rendir, hay tres formas. Esto lo enseña Ximena Castro, chef del Duoc Alonso de Ovalle de Santiago a 24Horas: “Uno de los rendimientos es en base a lácteos en crema o leche, también tenemos la mayonesa, además del agua (dos cucharaditas), lo que permite alargar con el líquido vital la vida útil de la palta sin agregar grasas extras”.

Aun así, los tuiteros llevan a su manera el precio de las paltas:

Pero como no todo está perdido, un dato de donde comprarlas baratas en Talca:


Eso sí, “la palta no debería subir más, de aquí a fin de mes”, aseguran desde Lo Valledor en Santiago al programa Mucho Gusto. ¿El valor, al menos en el lugar? Debiera rondando los $3.500.

COMPARTIR

¡Queremos saber tu opinión!