Productores maulinos firman acuerdo para disminuir contenido de azúcar en mermeladas y conservas

En la capital regional se concretó la primera iniciativa para implementar en las Pymes del sector un estándar de reducción programada de este nutriente crítico, que les permitirá avanzar en el cumplimiento de la Ley de Etiquetado.

TALCA.- Reducir el contenido de azúcar en al menos un 10% en la elaboración de mermeladas y conservas artesanales, es la meta del primer Acuerdo de Producción Limpia de Alimentos Saludables (APLAS) en la Región del Maule que beneficiará a 16 productores de las comunas de Curicó, Licantén, Constitución, Talca, Cauquenes, San Clemente y Parral.

Mediante este convenio impulsado por la  Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC) y la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), con el apoyo de las SEREMI de Salud y Agricultura, INDAP y Unión Nacional de la Agricultura Familiar, las pymes maulinas buscan incorporar soluciones tecnológicas para alcanzar estándares más saludables, sin alterar la calidad de los alimentos procesados.

Entre las acciones comprometidas en el APLAS, destaca el diseño e implementación de un protocolo de monitoreo y control del contenido de azúcar en el proceso de elaboración de mermeladas y conservas. De esta manera, las Pymes esperan adecuarse progresivamente a la nueva normativa establecida por la Ley 20.606 del Ministerio de Salud sobre Etiquetado Nutricional en las MiPYMEs alimentarias.

Por otro lado, se trabajará en establecer una estrategia de diferenciación y difusión de los productos y avanzar en la organización de una entidad asociativa que contribuya al desarrollo del sector productor de mermeladas y conservas en el Maule.

En la ceremonia de firma del convenio, el secretario ejecutivo de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), Michel Leporati, señaló que esta es una respuesta del Estado en términos de resolver la situación que pueda afectar a los pequeños productores por la normativa relacionada con nutrientes críticos en los alimentos.

“Las políticas públicas de fomento productivo deben adecuarse a estas nuevas exigencias y deben darle respuesta a los productores a objeto de que sean capaces de incorporarse a este nuevo marco regulatorio, sin asumir costos excesivos, sin verse afectados, sin llevarse el peso de la regulación en sus actividades económicas que finalmente son las que les permiten el sustento y la mantención de sus familias”, subrayó Leporati.

En tanto, la seremi de Salud del Maule, Valeria Ortiz, dijo que el APLAS viene a darle un sello local a los productores, “donde van a poder demostrarle a la comunidad que sus productos son de óptima calidad, pero además se pueden apegar a la normativa vigente, y eso va a determinar que también que podamos disfrutar de un producto que sea más sano, que podamos dárselo libremente o con menos restricciones a los niños, los que hoy día son los más afectados con la obesidad y el sobrepeso”.

Por su parte, el coordinador estratégico de Regiones de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, Osvaldo Alcázar, dijo que este APLAS es el segundo que se firma a nivel nacional y añadió que ““tiene el propósito de fomentar y entregar nuevas oportunidades a la pequeña y mediana empresa campesina, principalmente porque ellos inician un proceso de reconversión de sus productos, y además modelos de negocios, que disminuyan progresivamente los nutrientes críticos como el sodio, el azúcar, grasa saturada y energía”.

EN LA RUTA DE LOS ALIMENTOS SALUDABLES

Los APLAS son un convenio aplicado al sector fabricante de alimentos envasados, orientado a entregar oportunidades para que las empresas, especialmente las MIPYMES, reconviertan sus productos, procesos y modelos de negocios, disminuyendo los nutrientes críticos (sodio, azúcar, grasas saturadas y energía) de manera progresiva y fortaleciendo la calidad e inocuidad, a través de metas y acciones específicas en un período determinado.  En junio se firmó el primer APLAS en el país, para el sector productores de cecinas del Bío Bío, y en brese se concretarán acuerdos el sector quesos en las Regiones de Los Ríos y Bío Bío.

En 2015, la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ACHIPIA), el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), el exConsejo Nacional de Producción Limpia (CPL) y la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO) firmaron un convenio que dio origen a un nuevo instrumento denominado “Acuerdos de Producción Limpia de Alimentos Saludables (APLAS). La primera parte consistió en un diagnóstico sectorial que fue financiado con fondos de ese convenio.

Con esta firma de Acuerdo, se concreta la implementación que se financia con recursos del Fondo de Inversión Estratégica (FIE) del Ministerio de Economía, como parte de las “Iniciativas Habilitantes en Calidad e Inocuidad Alimentaria” que ejecuta ACHIPIA, en el marco del Programa Transforma Alimentos liderado por CORFO.

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